A produção de leite no Brasil atingiu 36,7 bilhões de litros em 2025, marcando um crescimento de 2,7% em relação ao ano anterior, conforme dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Esse aumento é o terceiro consecutivo, mesmo com a redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que totalizou 14,7 milhões de animais, o menor número desde 1979. O recorde anterior de vacas ordenhadas foi em 2011, com 23,2 milhões.
O aumento na produtividade, que chegou a 2.498,7 litros por vaca, reflete a capacidade dos grandes produtores em investir em tecnologia e mão de obra, segundo o analista do IBGE, Octavio Costa de Oliveira.
A região Sul lidera a produtividade, com 4,3 mil litros por vaca, seguida pelo Sudeste (2,9 mil litros) e Centro-Oeste (2 mil litros). Minas Gerais se destaca como o maior produtor, contribuindo com 10,1 bilhões de litros.
O valor da produção de leite em 2025 foi de R$ 89,5 bilhões, com 75,2% do leite destinado à indústria. O preço médio do litro manteve-se em R$ 2,44, sem variação em relação a 2024.
Além disso, o total de galináceos e a produção de ovos também registraram recordes, enquanto o rebanho bovino caiu para 234,3 milhões de cabeças, o menor número desde 2022.
